酶法糖基化黑豆蛋白为81.76%

  发布时间:2025-07-27 07:49:55   作者:玩站小弟   我要评论
二、结果与讨论1、不同制备的黑豆分离蛋白清除DPPH自由基能力分别用PBS缓冲液配置浓度为:1mg/mL、2mg/mL、3mg/mL、4mg/mL、5mg/mL、6mg/mL的黑豆分离蛋白溶液、自交联 。

二、转谷结果与讨论

1、氨酰胺酶不同制备的催化黑豆分离蛋白清除DPPH自由基能力

分别用PBS缓冲液配置浓度为:1mg/mL、2mg/mL、糖对黑豆蛋的影3mg/mL、基化4mg/mL、修饰响5mg/mL、白抗6mg/mL的氧化黑豆分离蛋白溶液、自交联黑豆蛋白溶液、活性湿热法糖基化黑豆蛋白溶液、转谷酶法糖基化黑豆蛋溶液以及对照物Trolox溶液;以DPPH的氨酰胺酶清除率为评价指标,对五种样品溶液清除DPPH自由基能力进行比较,催化结果见表1。糖对黑豆蛋的影


a1

由图l可见:浓度为lmg/mL~6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白、基化湿热法糖基化黑豆蛋白以及TroloxDPPH自由基清除率均高于自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白,修饰响自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白随浓度的增高DPPH自由基清除率无显著性变化,浓度为lmg/mL~4mg/mL,酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及TroloxDPPH自由基清除率随浓度的增高而增大,浓度为5mg/mL~6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及TroloxDPPH自由基清除率无显著性差异,由表l可知,当浓度为6mg/mL时,酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及TroloxABTS+清除率达到最大,Trolox为90.67%,酶法糖基化黑豆蛋白为81.76%,湿热法糖基化黑豆蛋白为75.37%;当浓度为5mg/mL时自交联黑豆蛋白ABTS+清除率达到最大为9.35%,当浓度为4mg/mL时黑豆蛋白ABTS+清除率达到最大为7.73%;五种样品清除DPP肾自由基能力大小为Trolox>酶法糖基化黑豆蛋白>湿热法糖基化黑豆蛋白>自交联黑豆蛋白>黑豆分离蛋白。

a2

2、不同制备的黑豆分离蛋白清除ABTS+自由基能力

分别用PBS缓冲液配置浓度为:lmg/mL、2mg/mL、3mg/mL、4mg/mL、5mg/mL、6mg/mL的黑豆分离蛋白溶液、自交联黑豆蛋白溶液、湿热法糖基化黑豆蛋白溶液、酶法糖基化黑豆蛋溶液以及对照物Trolox溶液;以ABTS+的清除率为评价指标,对五种样品溶液清除ABTS+自由基能力进行比较,结果见表2。

a3

由图2可见:浓度为lmg/mLL~6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及TroloxABTS+自由基清除率均高于自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白,自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白随浓度的增高ABTS+自由基清除率无显著性变化,浓度为1mg/mL~4mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白ABTS+自由基清除率随浓度的增高而增大,浓度为5mg/mL~6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白ABTS+自由基清除率无显著性差异,浓度为lmg/mL~6mg/mL湿热法糖基化黑豆蛋白以及TroloxABTS+自由基清除率随浓度的增高而增大;从表2可知,当浓度为6mg/mL时,酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白、Trolox、自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白ABTS+清除率均达到最大,Trolox为76.08%,酶法糖基化黑豆蛋白为60.24%,湿热法糖基化黑豆蛋白为49.28%,自交联黑豆蛋白为4.33%,黑豆蛋白为4.79%;五种样品清除DPPH+自由基能力大小为Trolox>酶法糖基化黑豆蛋白>湿热法糖基化黑豆蛋白>自交联黑豆蛋白>黑豆分离蛋白。

a4

3、总还原能力

分别用PBS缓冲液配置浓度为:lmg/mL、2mg/mL、3mg/mL、4mg/mL、5mg/mL、6mg/mL的黑豆分离蛋白溶液、自交联黑豆蛋白溶液、湿热法糖基化黑豆蛋白溶液、酶法糖基化黑豆蛋溶液以及对照物Trmox溶液;以吸光度为评价指标,对五种样品溶总还原能力进行比较,结果见表3。


a5

由图3可见:浓度为lmg/mL~6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及Trolox总还原能力均高于自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白;自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白随浓度的增高总还原能力无显著性变化,浓度为lmg/mL~6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及Trolox总还原能力随浓度的增高而增大,从表3可知,当浓度为6mg/mL时,酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白、Trolox以及自交联黑豆蛋白吸光值达到最大,总还原能力达到最强,Trolox为0.6169,酶法糖基化黑豆蛋白为0.4914,湿热法糖基化黑豆蛋为0.2569,自交联黑豆蛋白为0.0573。当浓度为2mg/mL时,黑豆分离蛋白吸光值达到最大,总还原能力达到最强为0.0581,五种样品总还原能力大小为Trolox>酶法糖基化黑豆蛋白>湿热法糖基化黑豆蛋白>黑豆分离蛋白>自交联黑豆蛋白。

声明:本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》,版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系

相关链接:糖基化黑豆自由基

  • Tag:

相关文章

  • 央视秋早2022最新动静:发言类彩排 贾玲张小斐等现身

    http://upload.mnw.cn/2021/1228/1640683060825.jpg
    2025-07-27
  • “铁拳”行动 | 河北:集中销毁120余吨假冒伪劣商品

    中国消费者报石家庄讯记者李建)6月27日,河北省市场监管局组织开展2023年民生领域案件查办“铁拳”行动和“打假保名优”罚没物品集中统一销毁活动,对食品、日化用品、药械、童车、汽车配件、品牌运动鞋服等
    2025-07-27
  • ETTOI 爱多娃 以烂漫童趣 唤醒活力时光

    每一个孩子都是春天的使者,他们以一身矫健的童趣,穿梭于绚烂的花海,用无尽的活力,唤醒沉睡的大地。ETTOI 爱多娃春日新品,以简洁活力为基底,时尚元素为点缀,旨在让孩子们在春日的阳光下,绽放出属于自己
    2025-07-27
  • 备孕梦见疯子打我儿子

    备孕梦见疯子打我儿子夜幕降临,我陷入了一个令人不安的梦境。在这个梦中,我被一位疯子追逐着,而我的儿子也成了他的目标。这个梦境让我感到心慌意乱,同时也引发了我对备孕的担忧。梦境中的那个疯子充满了狰狞的笑
    2025-07-27
  • 奇幻喜剧《看不见的朋友》确认引进 曾敬骅主演

    https://image11.m1905.cn/uploadfile/2024/0410/20240410043455546311.jpg
    2025-07-27
  • 丁香妈妈app备孕在哪

    丁香妈妈App备孕在哪备孕是每个夫妻的一段特殊旅程,也是一个新生命的开始。在这个过程中,许多准父母都希望能够找到一个可靠、全面的指导平台,以获取备孕相关的知识和信息。幸运的是,丁香妈妈App正是为此而
    2025-07-27

最新评论